Der Grundwein, Riesling aus dem Jahrgang 2015, reifte zwei Jahre im Holzfass, anschließende Abfüllung zur zweiten Gärung in der Flasche, degorgiert wurde er im April 2023, keine Dosage. In der Nase expressiv, saftig. Reifer Apfel, Orange, Mango, Honig. Dazu eine Wiese voller Gräser und Blüten. Steinige Noten. Anklänge von Brotkruste. Getrocknete Austernschale. Am Gaumen unglaublich komplex, straight, fein. Saftige Fruchtfülle, eine perfekte Perlage, subtile Salzigkeit. Voller Intensität und Gripp. Clemens setzt hier echte Maßstäbe mit einem fantastischen Winzersekt!