Kategorie: de L'Enclos

Romain und Damien Bouchard sind das Brüderpaar, das hinter der Domaine de l’enclos steht. Die beiden mit den im Burgund so berühmten Nachnamen haben schon früh in der elterlichen Domaine mitgearbeitet und "leben" das Chablis. Auch hier steht biologisch-organischer Anbau im Mittelpunkt. Mit viel Leidenschaft wird in den Weinbergen gearbeitet, zu denen einige der Filetstücke berühmter Cru-Lagen wie Fourchaume, Blanchot oder Les Clos gehören. Im Keller setzen die beiden auf eine Mischung von Edelstahl und Holzfässern. Diese Mischung gibt den Chardonnays die perfekte Balance aus Frische, Kraft und Klarheit, aber auch Struktur und elegante Opulenz.