Die rund 50 Jahre alten Reben wachsen auf einem Silex-Boden, der dem von Pouilly-Fumé nicht unähnlich ist. Selektive Handlese, Ausbau über 14 Monate in Holzfässern aus Mehrfachbelegung auf der Hefe. In Nase feine Reduktion. Zitrone, Limettenabrieb. Dazu weiße Johannisbeeren. Ein Hauch Ananas. Maiglöckchen. Am Gaumen unglaublich fein, präzise, glockenklar. Ein Wein mit unglaublicher Energie. Viele Zitrusnoten, wunderbare Salzaromen, weißfleischige Frucht. Ein Hauch Nougat. Ein sinnlicher Sauvignon Blanc. Sancerre pur!