Der C.O. wird aus einer Einzelstock-Selektion gekeltert und stammt aus den felsigsten und ältesten Partien des Frauenbergs und des Zellerweg 'Am Schwarzen Herrgott'. Die jeweils besten Stöcke werden Jahr für Jahr markiert und erst zum Leseschluss geerntet. Ein Monolith, aus dem die Zeit die Skulptur erst meißeln muss. Man meint, den puren Stein zu schmecken, worin der Namenszusatz "Liquid Earth by H.O." begründet liegt. Die Trauben werden streng selektiert von Hand gelesen, spontan vergoren und im Halbstückfass ausgebaut. Der Riesling CO geht frühestens nach fünf Jahren der Lagerung im Reifekeller von Carolin und Oliver in den Verkauf. Stark limitiert!