Mit dem Château Revelette Blanc 2023 reist man in den Süden. Nicht in den tiefen Süden, wo die Rebsorten schon sehr würzig sind, aber die Herkunft ist schon klar. Es duftet nach reifen gelben Birnen, nach Heu und Ginster, nach Zitrone, weißen Blüten und einigen Fenchelpollen. Vor allem aber bietet er einen Eindruck von zarter Frische und Lebendigkeit.

Am Gaumen zeigt sich die saftige weißfleischige Frucht in Verbindung mit einer reifen Säure. Der Wein wirkt cremig und seidig. Die Maischestandzeit hat für eine subtile Gerbstofftextur gesorgt, die Sonne des Südens für Charme und eine Fülle, die Peter Fischer beim Lesezeitpunkt aber genau im Zaum gehalten hat, so dass der Blanc gar nicht opulent, sondern genau balanciert wirkt. Im Finale wird es dann südlich würzig mit etwas Fenchelpollen und Süßholz in der Birnenfrucht. (Christoph Raffelt)