Der Clos Windsbuhl genießt aufgrund seiner Höhenlage und der Nähe zu den Vogesen eine späte Reife, weshalb Rebsorten wie der Grauburgunder dort optimal ausreifen. In der Nase komplex, fein. Pure Mineralität. Quitte, weißer Pfirsich, reife Birne, etwas Apfelschale. Dazu Weißbrotkruste, Salzbutter. Ein Hauch von Meeresbrise. Am Gaumen eine Offenbarung. Helle gelbe Frucht, salzige Noten, verspielte Säure. Dazu salzige Aromen und Würze. Ausdrucksstark und präzise. Ein ganz großer Pinot Gris!