Le Grand Blanc, der große Weiße von Peter Fischer, begeistert auch im 21er Jahrgang. Die Cuvée duftet nach Orangen- und Mandelblüte, reifen grünen und gelben Birnen. Mit Luft wird der Wein voller und erinnert an gelbe, aber noch nicht allzu reife Melonen, Grapefruits und Zitronenabrieb. Der Jahrgang wirkt angenehm schlank bei allen südlichen Aromen, die der Grand Blanc zweifelsohne besitzt.

Am Gaumen wird der Wein nobel und elegant mit feiner Holzwürze und Kräuterwürze, die sich hervorragend in die weißfleischige Frucht einbindet. Es schmeckt nach Birnencrème, Süßholz, Safran und Zimt. Der Sauvignon Blanc bringt zudem eine reif grüne Note und weiße Beeren mit ins Spiel. Die Säure wirkt südlich reif, aber elegant und fein. Sie trägt die volle Frucht  des Le Grand Blanc vorbildlich in ein langes Finale. (Christoph Raffelt)