Rund 20% der Partie wurden als Ganztrauben vergoren. Der direkt gepresste Anteil mazerierte zuvor über Nacht auf der Maische. Nach einer Woche folgten der Abstich, das Pressen der Ganztrauben und der Rückverschnitt mit dem Presswein. Ein Teil dieser Komponente wurde später im 2023 GAUN Chardonnay eingesetzt. Dieser Komet durfte hingegen anschließend im Tonneaux für 16 Monate  auf der Vollhefe reifen. Die Abfüllung erfolgte unfiltriert. 1.258 produzierte Flaschen