Die Nase dieses Großen Gewächses ist geprägt von einer feinen Reduktion, die wie Dunst über Birnen, Quitten, Mirabellen, Karambole, Zitronen- und Limettenzesten, Verbene, Melisse und etwas Fenchelgrün und Hefeteig liegt. Dazukommt etwas zerstoßene Kreide und feines Holz.

 Am Gaumen ist das ein eleganter und feiner und fast süffiger Wein, der gleichzeitig eine wilde, ungestüme Seite besitzt. Da finden sich holzwürzige, leicht rauchige Noten, wiederum saftige Birnen, reife Quitten und viel reife Zitrusfrucht. Aber es ist vor allem ein Textur- und Strukturwein mit einem feinen Grip und einer kreidigen Textur, einer saftigen Säure und präzise eingesetztem Holz. Der Wein baut von Beginn an Spannung auf und die hält bis ins lange Finale an – präzise, subtil und lebendig. (Christop Raffelt)