Die Cuvée Tradition 2018 duftet nach Walnüssen, gedörrten Feigen, Salzzitronen und Salzmandeln. Dazu kommen ein paar gelbe Pflaumen und gelbe, grüne und mürbe Äpfel sowie ein feiner Hauch von Nougat und Marzipan. Man merkt natürlich, dass es Vin de Voile ist, aber das Oxydative wirkt dezent.

Am Gaumen wirkt die Cuvée Tradition frisch und saftig mit angenehmem Druck. Es ist ein Wein mit feinem Gerbstoff und seidiger Textur, Kraft und Eleganz mit gelungener Reife in der Frucht. Dazu kommt ein durchaus markanter, aber genau passender Holzeinsatz, der ein wenig Karamell in das Trockene des Vin de Voile gibt. Hier gibt es ordentlich Salz und Umami, Nüsse und Mandeln zusammen mit präziser Säure. Ein toller Essensbegleiter. (Christoph Raffelt)