Chablis 1er Cru "Vau de Vey" AOC 2021

Ein Chablis aus einem kühlen Jahrgang. Handlese, Ausbau in Edelstahl und großem Holz. Reift bis zu zwölf Monate auf der Feinhefe. In der Nase Zitrus, grüner Apfel, Quitte. Ein Hauch Birnen-Tarte. Feuerstein. Feinwürzige Röstnoten. Und Mandeln. Am Gaumen grüne Fruchtnoten. Fokussiert, klar, puristisch. Voller Kraft. Und Struktur. Mit einer vitalen Säurestruktur. Ein langes Finale mit wunderbarem Schmelz. Das ist Chablis!